영양학적 차이가 없습니다. 계란 노른자의 색은 암탉의 식단에 의해 결정됩니다. 사료 등 닭 먹이에 카로티노이드의 일종인 크산토필이 많이 함유돼 있으면 노른자가 진한 노란색을 뜹니다. 크산토필은 시금치 케일 등 녹색 잎채소, 당금, 호박 등 노란색 식품에 많이 함유되 있습니다. 흰색 옥소소 사료보다 노란색, 주황색, 적색이 더 어둡고 주황빛을 띠는 노른다를 가진 알을 낳습니다. 일부 농장에서는 노라자 색을 진하게 만들기 위해 파프리카 등을 먹이에 섞어 배급하기도 합니다.